葱油饼的正确做法,不揉面不擀面,蓬松不油腻,比油条简朴还好吃
作者:华体会 发布时间:2022-01-19 00:41
本文摘要:这个葱油饼是小时候经常吃的,5毛钱来一份,再来一碗豆汁,吃的很饱,但现在很少能吃到这个味道了,通过自己回忆中的味道,实验做这种不用和面不用擀面的葱油饼,第一次做很是乐成,联合油条的配料出锅喷香,最关键的是提前炸好葱油,用葱油揣的面柔软还不沾手,面吸收的葱油的香味,吃起来比普通的油饼好吃,比油条更香,全家都夸赞好吃。今天分享一个比早餐店还好吃的葱油饼,外酥里软葱香味浓郁,家里人都爱吃,学会了再也不用出去买。

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这个葱油饼是小时候经常吃的,5毛钱来一份,再来一碗豆汁,吃的很饱,但现在很少能吃到这个味道了,通过自己回忆中的味道,实验做这种不用和面不用擀面的葱油饼,第一次做很是乐成,联合油条的配料出锅喷香,最关键的是提前炸好葱油,用葱油揣的面柔软还不沾手,面吸收的葱油的香味,吃起来比普通的油饼好吃,比油条更香,全家都夸赞好吃。今天分享一个比早餐店还好吃的葱油饼,外酥里软葱香味浓郁,家里人都爱吃,学会了再也不用出去买。把我的做法全部记载下来,照这个配方做,保证一定乐成,下面是详细步骤,喜欢的朋侪收藏起来,做给家人一起尝尝。

【葱油饼】主要质料:面粉300克,鸡蛋一个,水170克,盐3克,葱一颗,酵母2克,无铝泡打粉5克,十三香少许。【详细做法】第一步:首先我们炸点葱油,锅里倒入30克油,把切好的葱花放进油里,小火慢炸,葱花金黄色捞出,再把炸好的油放进碗里备用。第二步:盆里加入170克温水,打入一个鸡蛋,少许十三香,一把葱花,搅拌匀称。

第三步:盆里再加入300克面粉,2克酵母,5克泡打粉,3克盐。第四步:用筷子搅成大面絮状,倒入10克食用油,搅成偏软一点的面团。第五步:在手上沾满葱油,揣面叠面,把面揣匀,醒面15分钟。

第六步:手上再沾葱油,再次把面揣匀,醒面20分钟。第七步:双手摸油把面分成90克左右的面剂,盖上保鲜膜松弛5分钟。第八步:再把松弛好的面剂按成自己喜欢的厚度,中间划两刀。

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第九步:锅里倒入适量油,油温烧至放入筷子冒泡,约莫6成热油温。第十步:双手提起油饼下入油里,炸四十秒左右,一面定型翻面。

第十步:翻面再炸20秒左右,再次翻面,炸油饼多翻面,这样受热匀称,也不会夹生。第十一步:两面炸至金黄色,葱油饼就炸好了,捞出控油放在洁净的盆里,喜欢吃软的可以盖上盖子回软。炸好的葱油饼满屋子的香味,这样做的葱油饼刚出锅外皮是酥脆的,凉了以后特此外松软,葱香味十足,怎么吃也吃不够,喜欢的这款葱油饼一定要收藏起来制作。

小柒说:1、醒好的面不要再揣,直接揪成剂子,再用手抻开。2、也可以做成油条的形状,切发展条,再拉伸放进油里炸。3、炸的时候油温不要太低,热油快速膨胀,内里才会空心。

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