中秋节待客,鱼肉就照这个做法做一锅,开胃好吃,比酸菜鱼还下饭
作者:华体会 发布时间:2022-04-13 00:41
本文摘要:马上又到中秋了,月圆人团圆的日子,少不了美食,况且今年国庆中秋同一天,假期都在一起,探亲团聚,想想都好开心呀。那么重点来了,家里来客做啥菜待客呢?之前也跟大家分享过很多多少我们客家人的待客菜做法,今天再跟大家分享一道鱼肉做法,做来待客也是很不错的,悦目好吃,配料简朴,就是厨房小白也可以很轻易做好。 食材准备:草鱼1条,绿豆粉丝2扎,酸菜1把,姜1块,一个小米辣,盐,料酒,花生油,白糖,清水,胡椒粉,蚝油,生抽,葱花等。

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马上又到中秋了,月圆人团圆的日子,少不了美食,况且今年国庆中秋同一天,假期都在一起,探亲团聚,想想都好开心呀。那么重点来了,家里来客做啥菜待客呢?之前也跟大家分享过很多多少我们客家人的待客菜做法,今天再跟大家分享一道鱼肉做法,做来待客也是很不错的,悦目好吃,配料简朴,就是厨房小白也可以很轻易做好。

食材准备:草鱼1条,绿豆粉丝2扎,酸菜1把,姜1块,一个小米辣,盐,料酒,花生油,白糖,清水,胡椒粉,蚝油,生抽,葱花等。详细做法步骤如下:第一步:先准备一条草鱼,鱼一定要耐心处置惩罚洁净,特别是腮和肚子里那层黑膜,这是很腥的工具;鱼处置惩罚洁净后砍稍微大一点的小块,砍好放到大碗中,加入适量的盐,洒点料酒,把它搅拌匀称后腌制半个小时。第二步:准备一把老妈腌的酸菜,清洗洁净后拧干水分,再把它切小块备用;准备两扎绿豆粉丝,用水把它泡软,如果时间比力紧,可以用热水泡几分钟就可以了;准备一小块姜洗净后切片,一个小米辣洗净后切圈备用。第三步:等鱼块腌制得差不多后,准备一个不会粘的平底锅,干锅中下少许花生油,把油烧热后,再把鱼块夹进去煎,调中小火逐步煎,煎鱼一定要有耐心,新手最好用不会粘底的锅来煎,把鱼块煎至两面金黄后关火夹出备用。

第四步:锅中留油,倒入准备好的姜片,把姜片爆香后,再把酸菜倒进去炒出酸味,翻炒至酸菜有点干后,加入少许的白糖,继续翻炒匀称,因为这种酸菜是腌制得比力久的,味道很酸,加点白糖提提鲜会更好吃,炒至白糖化后,关火炬酸菜转到砂锅中。第五步:准备一碗清水,加入少许的胡椒粉,一小勺蚝油,1勺生抽,把它搅拌匀称备用。第六步:把泡好的绿豆粉丝沥干水分,然后铺到酸菜面上,把它铺平后,再摆入煎好的鱼块。

第七步:鱼块可以自己选择怎么摆,只管摆悦目就可以了,摆好后把刚刚调好的那碗料汁倒进去,再把准备好的辣椒圈撒在面上,盖上锅盖,调大火烧开,烧开后转中小火煲5分钟。第八步:时间差不多了,锅中的汁也剩余不多了,关火撒上一把葱花就可以上桌开吃了,香味早已飘满屋,每次做这煲酸菜粉丝鱼,隔邻大姐就说闻到她都流口水了。这一道粉条酸菜鱼煲就做好了,喜欢的朋侪试一下,香浓味美又下饭,酸菜和粉丝吸足了汤汁,越吃越过瘾,孩子经常把它当饭吃。

此图文原创作者:客家人铁头未经允许请勿抄袭、搬运,一旦发现必追究责任,维护权益!世间唯有美食与爱不行辜负;吃食是一种幸福,品味是一种情趣,下厨更是一种快乐!大家好,我是铁头,一个爱下厨、爱做菜的客家男子!这里没有华美的语言,没有华丽堂皇的情况,有的只是用心为家人做菜的铁头;与大家分享详细的家常菜谱,客家美食,家常小吃等,有不足之处接待列位多多指教!在美食世界里,咱们一起进步,为家人做更多更鲜味的食物!。


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