自从婆婆教会我油酥饼的这种做法,我家一星期一袋面,是真的好吃
作者:华体会 发布时间:2021-05-07 00:41
本文摘要:我家先生是西北人,打小就吃面食,种种烙饼、馅饼、面条、馒头、花卷,刚立室的那几年,在饮食上确实有点不习惯,我是典型南方人,主食以米饭为主,为了不改变各自的饮食习惯,所以我家日常的主食一般有两种,面食和大米饭都市泛起在餐桌上。也许你很难想象一个南方人能把北方面食也能做的如此隧道家常,连我自己也佩服自己在美食方面下的功夫,做的种种面点让朋侪都以为我原来就是北方人。哈哈,其实,是我的婆婆在日常教会了我不少面食的做法,吃习惯了大米饭,偶然换换烙饼也是很有味道的。

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我家先生是西北人,打小就吃面食,种种烙饼、馅饼、面条、馒头、花卷,刚立室的那几年,在饮食上确实有点不习惯,我是典型南方人,主食以米饭为主,为了不改变各自的饮食习惯,所以我家日常的主食一般有两种,面食和大米饭都市泛起在餐桌上。也许你很难想象一个南方人能把北方面食也能做的如此隧道家常,连我自己也佩服自己在美食方面下的功夫,做的种种面点让朋侪都以为我原来就是北方人。哈哈,其实,是我的婆婆在日常教会了我不少面食的做法,吃习惯了大米饭,偶然换换烙饼也是很有味道的。今天给大家推荐的菜谱就是--葱香油酥饼,许多人说外面买的油酥饼可香了,外脆里喧软有条理,一口咬下去,那葱香味道扑鼻而来,可是自己在家却做不出那样的味道。

做面食,真的不难,贵在有心。自从婆婆教我掌握了这葱香油酥饼的做法,多了这一步,烙好的油酥饼果真喧软有条理极了。一出锅的烙饼,孩子都争抢着要吃上两个。

【葱香油酥饼】食材:普通面粉400克,小葱1把,花生油100克,面粉(油酥)60克,盐适量,温水适量。做法:1.做油酥饼首先来和面,普通面粉和温水的比例约莫是2:1,因为每个地域的面粉吸水性差别,所以水分要凭据实际情况来增减,婆婆教我做烙饼,最好用一双筷子来权衡水分的准确度,边倒温水边用筷子搅和,直到盆内没有零星的面粉,都拌成了这样的絮状(如图)。

2.接着就可以下手揉面了,一般这样的絮状面粉,水和面粉的比例是正好的,把面粉揉成平滑的面团,放置在一旁盖上湿布醒一会。3.醒面团的同时,咱们也不浪费时间,准备做油酥的质料。

小葱一把,葱花切碎,葱白切成小段。4.约莫是60克干粉放入碗里,锅中倒入适量热油,把葱白放入油锅中小火煸至葱白微微焦黄,趁热把葱油倒入干面粉里,用筷子快速搅匀,就成了一碗做油酥饼必备的油酥。其实这样的比例也可以约莫着来,用油量得是干面粉的2倍左右,调出来的油酥稀稠正好。

5.醒好面团分成几平分,用油刷在面团外貌刷上一层薄薄的食用油,再放置几分钟。6.取一份醒好的面团,用擀面杖擀开成薄薄的面皮后,用油刷粘上调好的油酥,匀称的刷在面皮上。7.撒上适量盐和葱花,再稍微撒上一些干面粉,这一步是做好油酥饼条理教多的重要一步哟。

8.然后把面皮自上而下卷起,长条的面团成型后,把其中一头往中间卷好。这样就成了圆形的面饼。

9.不粘锅加热,倒入适量食用油,把整形好的饼胚放入不粘锅内,烙饼要用小火,把饼胚烙至两面微微焦脆金黄。烙好的【葱香油酥饼】,葱香味十足,外脆里软,条理多,适口极了。

小贴士:1.做油酥饼和面要用温水,温水和面让面团更软乎。2.面团上刷上一层薄油,能使面团延展性更好,擀开越薄也越不容易破。

3.葱白用油煸出葱香味,做好的油酥葱香味道更浓。4.撒上适量干粉在擀开的面皮上,能使烙好的面饼更有条理,不信您一定要试试,比力一下撒一把干粉和不撒干粉,就能对比出来。

5.每次用这个措施做一斤面粉左右的烙饼,能烙出10张左右的油酥饼。黑猫厨房,美食专栏原创作者,关注我,我会与大家分享更多美食的简朴做法哟!如果您喜欢,接待转发,让更多爱美食的人一起分享!。


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