酱牛肉奈何做不散花?教你1招,不裹保鲜膜,牛肉软烂紧致不散
作者:华体会 发布时间:2021-07-31 00:41
本文摘要:酱牛肉奈何做不散花?教你1招,不裹保鲜膜,牛肉软烂紧致不散 酱牛肉奈何做不散花?教你1招,不裹保鲜膜,牛肉软烂紧致不散 嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“酱牛肉”,喜欢这道菜的伴侣接待存眷我。嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“酱牛肉”,喜欢这道菜的伴侣接待存眷我。

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酱牛肉奈何做不散花?教你1招,不裹保鲜膜,牛肉软烂紧致不散 酱牛肉奈何做不散花?教你1招,不裹保鲜膜,牛肉软烂紧致不散 嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“酱牛肉”,喜欢这道菜的伴侣接待存眷我。嗨喽,大家好!我是舌尖尝美食,“尝遍人间百味,每样都很对胃”,天天亲手为家人做美食,享受康健鲜味的食物,今天分享给大家的是“酱牛肉”,喜欢这道菜的伴侣接待存眷我。想吃酱牛肉不消去卤肉店了,本身在家做,不仅可以按照小我私家口胃做调解,并且还可搭配豆皮、鸡蛋、豆干等一起卤,用简朴的方法便可搞得定,关键是口感也很不错,完全不输卤肉店买的,牛肉自身的热量和脂肪并不高,因此适当吃牛肉对于一家老小来说都很合适,做酱牛肉,许多人容易呈现牛肉散花的环境,其实这次我要分享给大家的便是酱牛肉不散花的方法,将个中的小技巧把握好,不消裹保鲜膜,牛肉也能软烂紧致。

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酱牛肉的做法: 备用食材:牛腱子肉1000克,葱姜适量,香叶2片,桂皮1块,干黄酱125克,牛肉炖料包2小包,生抽适量,老抽适量; 展开全文 建造历程:第一步,牛腱子肉筹办出适量,先放入冷水中浸泡1个小时,期间要常常换水,待将血水充实泡出后,牛肉冲洗洁净,切开,大块不易煮熟; 第二步,在锅中添上水,冷水放入牛肉焯水,待锅再次烧开后,捞出牛肉,用温水冲洗洁净,控水,筹办出葱段、姜片、香叶和桂皮等; 第三步,在砂锅中添上足够多的水,烧开后,放入炖肉料包、葱姜、桂皮、香叶,加上料酒、酱油和老抽,再放入干黄酱,搅拌匀称,将焯过水的牛肉放入; 第四步,大火将水烧开,转小火,加上锅盖,炖煮2个多小时的时间,快速将牛肉捞出来,将汤自然放凉后,从头将捞出的牛肉下锅,浸泡一个晚上入味; 第五步,第二天早上,酱牛肉就入味了,捞出来,切成片,摆盘,撒上香葱,淋入生抽和香油,可以吃了。小编总结:本身在家做酱牛肉成本可能有些高,但却胜在无添加,吃着更安心,因此我时常会本身亲手做酱牛肉,酱牛肉的做法并不难,把握好小技巧,牛肉软烂紧致,但却不会散花,看上去很是雅观,完全可以当宴客菜上桌了,酱牛肉固然要用牛腱子肉做更好,腱子肉做好的卤肉口感相当不错,卤牛肉的汤还可用来卤豆成品、鸡蛋等,将近过年了,这样卤一锅,比去饭馆吃强太多。烹调小技巧: 1、牛肉事先放入清水中浸泡,是为了更好逼出血水,做酱牛肉的口感才会更佳,卤牛肉不能切成小块,但需要注意不要直接用大块的牛肉,不然很难煮熟,一大块牛肉对半切开便可; 2、牛肉焯水可以帮忙去除血水,记得要冷水下锅,不然牛肉中的杂质不易逼出,卤牛肉,水量必然要多,没过牛肉,用高压锅卤牛肉速度比力快,但普通的锅便需要很长的时间,一般要2-3个小时,用筷子可以轻松扎入牛肉中,便说明是熟了; 3、酱牛肉想要不散花,需要用上1招小技巧,待将牛肉炖好后,先捞出牛肉,待汤放凉后再放入牛肉浸泡,不行让牛肉在热汤中直接浸泡,不然牛肉很容易会焖的过烂,影响口感,因此将这点把握好,牛肉不会散花。

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